Podcast escrito y producido en Nueva York, que te trae retazos de su historia, personajes, costumbres y arquitecturas, relatados de forma personal, subjetiva, y no siempre rigurosa.
El debate sobre cuál es la mejor pizza de NYC carece de sentido al haber miles de pizzerías, estilos, variedades y gustos distintos. Una pizzería que casi siempre aparece mencionada en los ránkings es Di Fara, una pizzería que desde 1965, cuando Domenico De Marco, un italiano de Caserta se estableciera en su local en la Avenida J, en Midwood, Brooklyn, se ha labrado un nombre destacado dentro del panorama de la pizza de esta ciudad.
La llamada peninsula Gansevoort, una extensión artificial de Manhattan hacia el río Hudson tiene un amplio historial de usos desde su construcción en el siglo XIX.
Pero quizás lo que más ha marcado su existencia ha sido su uso como punto de transferencia y embarque en barcazas de la basura de Nueva York hacia el gran vertedero de Fresh Kills, en Staten Island, una función que se prolongó desde los años 50 hasta 1993.
Nuestro podcast sobre Fresh Kills relata la historia de este nuevo vertedero y su reconversión en la mayor reserva natural de la ciudad de Nueva York.
Fresh Kills. De mayor vertedero del mundo a gran parque de NYC
Tras la demolición en 2015 de las instalaciones del DSNY, y varios años de especulaciones y revisión de proyectos, ha comenzado la construcción de un nuevo parque que se unirá a Little Island dentro del marco del Hudson River Park.
Esta nueva área recreativa se plantea como un nuevo oasis que incorporará zonas deportivas, acceso al río para piragüistas, instalaciones artísticas y zonas de esparcimiento.
Todos sabemos que el bagel es todo un clásico de Nueva York y algunos gustamos, de tanto en tanto, darnos el capricho del desayuno que incorpora ese delicioso y particular bollo de pan con otras especialidades locales
Es el caso del clásico Cream cheese and lox.
La primera parte no ofrece lugar a duda: estamos ante un bagel con queso en crema generosamente untado sobre las mitades de nuestro bagel.
En la elección de bagel podemos ser creativos; desde el clásico plain, sin nada, hasta el de semillas de sésamo, everything (multiplies cereales y semillas) o incluso los más atrevidos con el pumpernickel, con su característico tono cobrizo.
Además, entraríamos en el debate de bagel tostado, sí o no. Yo no me decanto por ningún bando, pero generalmente me inclino por tostar mi bagel.
Pero nos falta la estrella de este show, el lox, que es salmón, ahumado o no, preferiblemente de las aguas de Nueva Escocia y marinado en salmuera, que dará el tono marino y salado a nuestro glorioso desayuno.
Estamos claramente ante todo un clásico de los delis y appetizing stores de esta ciudad.
No podemos olvidarnos de complementos que darán todavía más carácter a nuestro cream cheese and lox.
Los más aficionados a completar las recetas, adornarán el bagel con tomate, cebollino (scallion), o alcaparras.
Aquí sin embargo, yo sí que me pronuncio y me quedo con la versión básica de queso y salmón exclusivamente.
Lo que sí me gusta es cuando viene acompañado del tradicional pickle.
Con este desayuno, el día que empieza tiene otro color. Estás listo para comerte a Nueva York.
Un Minuto en Nueva York Podcast 